Granatapfel- und Oliven-Familienbetrieb in Israel

Die mediterrane Hügellandschaft entlang der Mittelmeerküste um Tamra im Norden Israels ist wunderschön: Auf den Hügeln wachsen Tausende Granatapfel-, Feigen und Olivenbäume. Wir bieten nun die Möglichkeit, bei kleinen Familienbetrieben, die Oliven, Feigen und Granatäpfel anbauen auf der Farm ein Praktikum zu machen. Die Gäste werden als Dank für Ihren Einsatz herzlich (im wahrsten Sinne des Wortes) in die Dorfgemeinschaft integriert und von dieser besonders verwöhnt. Du musst garantiert keine Angst haben, als billige Arbeitskraft ausgebeutet zu werden - eher tauchst Du in ein völlig anderes Leben ein und bist Teil einer intakten landwirtschaftlich geprägten Kleinstadtgemeinschaft. Auch werden sie Dir viel erklären und zeigen über die verschiedenen Anbautechniken, wie z.B. auch Kreuzung verschiedener Olivensorten.

Die umfangreiche Pflege der Granatäpfel beginnt im April; gepflückt wird ab Mitte Oktober. Oliven werden von Oktober bis Dezember geerntet, schon während dieser Zeit und danach wird frisches Olivenöl gepresst; dieser Vorgang ist sehr interessant. Besonders die Erntezeit der Granatäpfel und Oliven ist ein großes Fest: Die gesamte Bevölkerung der Kleinstadt mit Kindern und Großeltern hilft mit und man ist wie eine große Familie. Ein Aufenthalt dort ist jedoch während des gesamten Jahres möglich; auch während des restlichen Jahres wir es auf den Farmen nicht langweilig.

Neben Granatäpfeln und Oliven werden nämlich noch zahlreiche andere Gemüse, Früchte und Kräuter angebaut, die gepflegt und geerntet werden müssen. Dazu gehören Gurken, Zitrusfrüchte, aber auch Mangos. 

Eine Farm betreibt zusätzlich eine Kaffeerösterei. Die Kaffeebohnen kommen in Säcken aus Tansania und werden dann in Drehöfen etwa eine Stunde lang über Gasflammen geröstet. Danach werden  die Bohnen auf flachen Tellern abgekühlt und dabei Kleinpartikel ausgefiltert. Die gerösteten Bohnen werden dann ganz fein gemahlen und mit Kardamom gewürzt. Dieser Kaffee wird örtlich in Geschäften und an Restaurants/Cafés verkauft für die Zubereitung zu klassischem arabischem Mokka.

In einem anderen Gerät werden auf der Farm Pistazien, Mandeln, Nüsse und Pinienkerne geröstet, die dann für den Konditoreibedarf eingesetzt werden.

Du kannst bei der Kaffee- und Nussrösterei mitmachen.